料理撫平生命波折，連結三代生命傳承！
陳立潔
小時候家裡經營清粥小菜的攤位，父母的廚藝非常厲害，生意非常的火紅，可惜爸爸太好賭了。每次欠下巨額賭債，父母便會選擇跑路，丟下成串孩子讓祖母照顧。來來回回過了好幾年，媽媽終於忍受不了這種生活，跟爸爸離婚。帶著我前往日本再婚，開啟了新的生活，媽媽開了中華料理餐館，憑藉她精湛的手藝，跟天生開朗的個性，終於闖出了名氣。我每天下課後的第一件事情，就是到餐館去幫忙，順便學習媽媽的好廚藝。幾年下來，開始思念家裡的姊妹跟我的爸爸。媽媽成全了我，就這樣，我踏上了回台灣的歸途。
爸爸已不再好賭，卻變成無酒不歡之徒。我找到三份工作，每天早出晚歸。當我開始存到錢的時候，卻傳來爸爸肝癌末期住院的消息。那一個星期，是我跟爸爸最親近的時刻。就這樣，爸爸匆匆忙忙的走了！他走之前千叮嚀萬囑咐的，一定要我幫他開一家餐廳。我答應了他老人家最後的遺願，從那開始，我更賣力的工作。很快地我考上了丙級餐飲證照，接著我必須再去考上乙級執照。把料理的精髓精通了之後，我才有資格去開一家餐廳。努力三年之後，存到不少錢。加上爸爸癌症險保單留下的錢，算一算我可以開一家體面的餐館。
在朋友的介紹之下，找到一家咖啡廳正要頂讓。我把它取名為「茶愉飯後」，主商品是使用權利金買來的炸雞腿套餐。這一份炸雞腿相當的不簡單，需要相當厲害的刀工，在雞腿上畫兩痕，然後再醃漬。還要算好油炸時間，炸出來的時候，像兩朵漂亮的百合花。口感很特別，吃起來相當的好吃。
剛開始的時候，我每天清晨到中央市場批菜。回到店裡把菜分類好後，還必須跟肉類、海鮮廠商周旋。前兩個月生意時好時壞，為了維持食材的新鮮，當天剩下的肉類、海鮮一律不留。或許是老天爺看到我的努力，在第三個月921大地震來臨時，店裡面竟然毫髮無傷。當天雖停電，生意還是得做下去，畢竟食材都已經準備好了！我把廚房裡面的油炸器具搬到店門口，讓廚房員工準備飯菜，然後在店門口開始賣便當。還畫了一張很大的海報告訴客戶，本店只用當天新鮮食材，可外帶可內用。很神奇的，這個計劃竟然成功了！
生意真的非常興旺，還有很多客人願意在門口排隊等候用餐。沒想到我們生意正好的時候，廚房的員工要求加雙倍薪水，不然就要集體辭職。我的個性是：不合理的範圍內，絕不妥協。剛好那時我在感情上出了問題，多種考量之下，我決定把店收起來。讓自己的身心好好休息，然後再出發！有了這一次的開店經驗，我對做生意的看法大大的改變了！做餐飲生意，不是只有廚藝了得，還需要天時、地利、人和。
我還是非常喜歡學習料理，遇到吸引我的的食物都會把樣貌深刻的記在腦裡。回家之後，我會好好的試做過一遍。我時常告訴孩子這些事情的過程，也時常變著樣把好吃的食物做給孩子吃。讓孩子跟著我一起動手做，告訴孩子每個食材的特性，讓孩子開始摸索食物的世界。或許當初爸爸要我幫他完成願望時，開餐飲店的想法可能已經在我心底！孩子長大後，我一定要再開一家屬於自己的店，做出屬於我自己的料理！